Ces boulettes légères, savoureuses et croustillantes, accompagnées d’une sauce fraîche au curry et menthe, sont idéales pour un repas estival ou un apéritif original.
Ingrédient
Pour les boulettes :
- 500g de courgettes, râpées
- 200g de feta, émiettée
- 2 œufs
- 100g de chapelure
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, finement haché
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
Pour la sauce :
- 200g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre, au goût
Préparation
1. Préparez les boulettes :
- Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes pressées, la feta, les œufs, la chapelure, l’ail et l’oignon.
- Ajoutez une pincée de sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Formez les boulettes :
- Prenez une petite portion du mélange dans vos mains et roulez-la en boulettes de taille moyenne (environ 3–4 cm de diamètre).
- Répétez jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
3. Faites cuire les boulettes :
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites dorer les boulettes de tous les côtés pendant 6–8 minutes, en les retournant régulièrement. Elles doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
4. Préparez la sauce :
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la menthe hachée, la poudre de curry, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Réservez la sauce au frais jusqu’au moment de servir.
Présentation et Service
- Servez les boulettes chaudes, accompagnées de la sauce froide.
- Garnissez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche décorative.
- Ces boulettes se marient parfaitement avec une salade verte ou du riz basmati.
Conseils et Variantes :
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment dans le mélange des boulettes.
- Vous pouvez remplacer la feta par du chèvre frais ou du halloumi pour une saveur différente.
- Pour une option sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou de la farine de pois chiche.
Infos Pratiques :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Nombre de portions : 4
- Calories par portion : Environ 350 kcal
